Umm! Mistura Ahh!

La feria Gastronómica Mistura congregó un mar de gente cerca de 200mil peruanos acudieron desesperadamente a encontrar algo de comer. Estudiantes , cocineros destacados, familias enteras. La comida sí que une de verdad que si. Platos de todas partes del Perú cada una con su estilo.Los stands estaban llenos de colas interminables mas aún las que iban tras el chancho al palo.Un espectáculo a las brasas, el olor delicioso, la calentura del fogón atraía a mas gente. Y yo tras el mar de gente, impaciente y con mucha hambre.

Cruce ríos, lagunas, montañas hasta llegar al caudillo, en fila india para pagar y entretenerme con el dorado de sus carnes. Si en caso dabas la vuelta, en un segundo alguien podría meterse en la cola bendita, que habías cuidado tanto. Una señora risueña me quiso envolver en sus mentiras y dijo: “señorita yo estuve aquí primero, usted es la que no”. Me puse de mil colores, yo había hecho cola cerca de una hora para alcanzar un poco de chancho al palo, era inconcebible. Nadie se iba apoderar de mi cola fácilmente. Discutimos un momento y ella se rindió.

Con solo 10 soles deleite una a una las costillas de cerdo, un joven se me acerco para degustar y mi amado se puso celoso como de costumbre: “ hey tú , ahora tienes jale con los parrilleros”, yo abochornada seguí mi camino saboreando mi chancho al palo era caso omiso a todo , solo quería disfrutar de los últimos momentos.

A unos pasos, estaba el stand de la Caja China, una cocción singular donde invierten los brasas por el cerdo y espera por cerca de 2 horas. Luego queda súper jugoso y dorado listo para morder.

Es espectacular el Cilindro de don Pedrito, donde en un grifo cocinan los mejores chanchitos del mundo dentro de un cilindro de lata , valla novedad. Cerca de 10 cilindros parrillas humeaban por todo Mistura. Al morder sonaba Cruch , Cruch fue el que mas me gustó.